RAHA
عمه برادرزاده
مدیر بخش
برگ مو؛فلفل دلمه ای؛گوجه به مقدار لازم
برنج یک و نیم پیمانه
لپه یک پیمانه
گوشت چرخ شده 500 گرم
سبزی دلمه(تره ,شوید,نعناع, مرزه,پیازچه,گشنیز,جعفری) به مقدار لازم
رب گوجه
پیاز
زردچوبه
نمک و فلفل و زیره
برنج رو با یه مقدار زردچوبه و آب میذاریم رو حرارت که نیم پخت شه
لپه رو کامل میپزیم
گوشت چرخ شده رو با پیاز تفت میدیم و بهش رب گوجه و سبزی دلمه و نمک و فلفل و زیره اضافه میکنیم و وقتی از حرارت برش داشتیم برنج و لپه رو اضافه میکنیم
فلفل دلمه سر روش رو با دقت جدا میکنیم و خالیش میکنیم و با مایه دلمه پرش میکنیم و سرش رو میذاریم
برای گوجه هم همینطور
دوتا گوجه حلقه حلقه میکنیم و ته قابلمه میذاریم
تو ظرف جداگانه ای پیاز داغ درست میکنیم و میریزیم رو گوجه ها؛فلفل دلمه ای ها رو میذاریم روی پیاز داغ ها و یه لیوان آب و رب گوجه میریزیم تو قابلمه و میذاریم رو حرارت کم بپزه
برای دلمه برگ مو؛برگ مو رو آب پز میکنیم با یه کوچولو نمک و آبغوره وقتی رنگش تیره شد آبکش میکنیم و میذاریم خنک شه
یه قاشق از مایه دلمه رو میریزیم وسط برگ مو و بقچه پیچ میکنیم
تو ماهیتابه دلمه های برگ مو رو بدون هیچ فاصله ای کنار هم میذاریم و دو لیوان آب میریزیم روش و میذاریم با حرارت کم بپزه
دائم بهش سر میزنیم و آبش تموم شده بود باز بهش آب اضافه میکنیم؛تقریبا دو ساعت طول میکشه تا بپزه
برنج یک و نیم پیمانه
لپه یک پیمانه
گوشت چرخ شده 500 گرم
رب گوجه
پیاز
زردچوبه
نمک و فلفل و زیره
برنج رو با یه مقدار زردچوبه و آب میذاریم رو حرارت که نیم پخت شه
لپه رو کامل میپزیم
گوشت چرخ شده رو با پیاز تفت میدیم و بهش رب گوجه و سبزی دلمه و نمک و فلفل و زیره اضافه میکنیم و وقتی از حرارت برش داشتیم برنج و لپه رو اضافه میکنیم
فلفل دلمه سر روش رو با دقت جدا میکنیم و خالیش میکنیم و با مایه دلمه پرش میکنیم و سرش رو میذاریم
برای گوجه هم همینطور
دوتا گوجه حلقه حلقه میکنیم و ته قابلمه میذاریم
تو ظرف جداگانه ای پیاز داغ درست میکنیم و میریزیم رو گوجه ها؛فلفل دلمه ای ها رو میذاریم روی پیاز داغ ها و یه لیوان آب و رب گوجه میریزیم تو قابلمه و میذاریم رو حرارت کم بپزه
یه قاشق از مایه دلمه رو میریزیم وسط برگ مو و بقچه پیچ میکنیم
تو ماهیتابه دلمه های برگ مو رو بدون هیچ فاصله ای کنار هم میذاریم و دو لیوان آب میریزیم روش و میذاریم با حرارت کم بپزه
دائم بهش سر میزنیم و آبش تموم شده بود باز بهش آب اضافه میکنیم؛تقریبا دو ساعت طول میکشه تا بپزه